Tort „Black Forest” cu Amarene in sirop

o reteta suculenta si savuroasa cu un gust special dat de Amarenele noastre in sirop

RETETA

Ingrediente

240 g zahăr
210 g cacao
2 lingurițe bicarbonat de sodiu
210 g făină
½ linguriță sare
2 ouă
200 ml lapte bătut
200 ml cafea tare și răcită
120 ml ulei
½ linguriță cuișoare măcinate
2 lingurițe extract de vanilie

Preparat de cireșe:
400 g cireșe AMARENA in sirop
2 linguri suc de lămâie
2 linguri amidon de porumb
unt
un strop Kirsch sau Grand Marnier

Glazură:
650 g frișcă (din smântână 35% grăsime)
330 g cremă de brânză
270 g zahăr pudră
1,5 linguriță extract de vanilie

Cu frișcă, ciocolată și cireșe, tortul Pădurea Neagră este un adevărat deliciu care încântă simțurile, fie că vorbim despre masa de Crăciun sau despre o aniversare specială. Iată ingredientele și pașii pentru prepararea rețetei tradiționale de Pădurea Neagră:

Preparatul din Amarene in sirop – pune într-o oală medie toate ingredientele, mai puțin Kirsch/Grand Marnier și untul. Fierbe la foc mediu până dă în clocot, apoi redu focul și lasă să fiarbă încet timp de 15 minute. Oprește focul, adaugă untul și amestecă bine pentru omogenizare, apoi pune și un strop de Kirsch sau Grand Marnier.
Cafeaua – pregătește o cafea tare (aprox. 2 linguri la 200 ml apă) și las-o să se răcească.
Ingredientele uscate – cerne într-un bol mediu zahărul, făina, praful de copt, bicarbonatul, cuișoarele măcinate și un praf de sare.
Ingredientele lichide – separat, mixează ouăle, laptele bătut, cafeaua rece, uleiul și vanilia. Amestecul va fi fluid, cu consistență asemănătoare unei supe.
Combinarea compozițiilor – adaugă treptat ingredientele uscate peste cele lichide și amestecă până obții un aluat omogen.
Coacerea blatului – toarnă aluatul într-o tavă rotundă cu pereți detașabili și coace timp de aproximativ 30 de minute sau până când scobitoarea iese curată. Lasă blatul să se răcească complet.
Crema de brânză – mixează crema de brânză cu zahărul pudră și vanilia până devine pufoasă și aerată.
Frișca – bate smântâna până obții o frișcă semi-întărită, apoi încorporează ușor cu spatula crema de brânză obținută la pasul anterior. Nu folosi mixerul, pentru a păstra textura aerată.
Asamblarea tortului – taie blatul în patru foi subțiri. Între fiecare strat adaugă cremă de frișcă și brânză, împreună cu preparatul de Amarene in sirop. Nu folosi prea multă cremă, deoarece vei avea nevoie și pentru decorarea finală a tortului Pădurea Neagră.